あか梅酢1kg　紀州産南高梅100％使用／無添加赤しその天然あかしそ梅酢／紫蘇梅酢／しょうが漬け・生姜漬け・らっきょ漬け、酢の物、ドレッシングに - ショッピング・ショップ | 通販検索

無添加赤しその天然梅酢

赤梅酢（あかうめず）

品名：あかうめす

原材料名：赤しそ、梅酢、食塩

原料原産地：和歌山県（紀州産）

内容量：1kg

保存方法：高温多湿を避け、冷暗所にて保存

天然物ですので、退色や沈殿物が発生する事があります

特長：この「あか梅酢」は南高梅100％を原料に使った紀州産赤紫蘇（赤しそ）の梅果汁です。梅と紫蘇の酢の効果が期待でき、安心して様々な用途にご使用いただけます。

●生姜漬け（しょうが漬け）、らっきょ漬け、梅干し

●料理に（酢の物、ドレッシング、おにぎりの味付け）

●風邪予防のうがい液として

梅干し・梅漬けの作り方

材料：青梅1kg、天然塩200g、あか梅酢

１）水で洗った青梅1kgに、塩200gを均一にまぶし、1.5〜2kgの重石を乗せる

２）4〜5日ぐらい経つと梅酢が上がってきます（余分な梅酢は取り除きます）果実が完全に浸かるぐらいに「赤梅酢」入れ、軽くまぜて再び重石を乗せる

３）梅雨明けの晴天を選び、梅をざるに広げ、4〜5日天日でよく干します。一日一回果実の上下を返します。（ネットなどを利用すると便利です）天日干しの際、雨にかからないように注意します。

※干し上がった梅干しは漬けた容器（熱湯消毒する）に戻して冷暗所保存。

干し上がれば召し上がれますが、熟成させると塩が馴染んで「ええ塩梅(あんばい)」になります