モカブレンド＆キリマンジャロ飲み比べセット合計300g コーヒー豆お試しメール便は送料無料珈琲モカキリマン - ショッピング・ショップ | 通販検索

モカブレンド＆キリマンジャロ飲み比べセット合計300g コーヒー豆お試しメール便は送料無料珈琲モカキリマン

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商品の詳細情報

メール便なら全国送料無料！ポスト投函だからお留守でも大丈夫♪

人気の２大有名銘柄・モカブレンドとキリマンジャロＡＡをセットしました。

半熱風焙煎機ならではの甘味とコク。定番中の定番・モカとキリマンを試してみませんか？一味もふた味も違う自家焙煎珈琲店の煎りたてコーヒーをどうぞ♪

当店は半熱風式と

こまめな焙煎にこだわっています

直火焙煎にこだわる焙煎店が多く見受けられます。

実際「直火」を店名に掲げる店が多いですね。

直火は難しく技術が必要とか、

豆の個性が一番引き出せる云々・・・

はたしてそうでしょうか？

焙煎機はその構造で３つに分かれます。

前述の『直火式』、当店の使う『半熱風式』、

大手メーカーが使う『熱風式』です。

こまめな焙煎が可能な小型の焙煎機の多くは

直式か半熱風であるため、自家焙煎店のほとんどが

この２つの方式の焙煎機のいずれかを使っています。

ではここで、焙煎方式の違いによる味の差を

イメージしやすいように、

各方式の焙煎方法を簡単に説明すると、

こんな感じです。

１）直火式・・・コンロの上に網を置いて生豆を煎る。

２）半熱風式・・・コンロでフライパンを使って生豆を煎りながら、

上からドライヤー（熱風）で加熱もする。

３）熱風式・・・コンロは使わず、ドライヤーだけで加熱する。

直火式は火が豆に直接当たるので、香味が強くなります。

ただし豆の外側から加熱するため、豆の中心まで火を通す間に

どうしても豆の外側の方がよく焼けて、全体的に苦味が先行しやすくなります。

熱風式は、火に全く当たらないので、“焦げる”感じは薄れ、

香味には欠けますが、直火と比べるとマイルドな感じになります。

半熱風式は、豆に直接火は当たりませんが、

鉄板越しに火が当たり豆の外側は焦げるため、香ばしさが引き立ちます。

その一方、熱風でも加熱もするので、外側を焦がしすぎることなく

中心まで火を通すことができます。

そのため、外はこんがり、中はふっくらとした

コーヒー豆を作ることができるのです。

焙煎する量が多くなると、

１０キロ〜３０キロ釜の大型焙煎機を導入し、

一度にたくさん焙煎できるようにするのが一般的です。

しかし当店は、鮮度にこだわり

少量の焙煎を心がけているので

2台ある焙煎機はどちらも５キロの半熱風釜です。

この“釜”を交互に使って、

常に、こまめな焙煎を心がけています。

コーヒーの味を最大限に引き出し

鮮度の高い豆をお届けする、

これが当店のモットーです。

当店独自の焙煎方法で焙煎されたコーヒーの数々。

半熱風焙煎機ならではのまろやかな味わいを

是非お試しください。

自家焙煎さかい珈琲店では、世界各国のコーヒー豆（以下、当店で取り扱ったことのある豆の一例です。【アジア】マンデリン、トラジャ、バリ、ネパール、ベトナム、デカフェ・マンデリン【南米】コロンビア、ブラジル、ペルー、ボリビア、【アフリカ・中東】イエメン（マタリ）、エチオピア（ハラー、イルガチェフ、レケンプティ）キリマンジャロ、モカ、ケニア、ブルンジ、ルワンダ、ウガンダ、ジンバブエ、ザンビア、カメルーン、【中南米】ホンジュラス、グァテマラ、パナマ、コスタリカ、ニカラグア、エルサルバドル、メキシコ、デカフェ・グァテマラ、【カリブ海】ブルーマウンテン、キューバ、ハイチ、ドミニカ【その他地域】オーストラリア）を、国内の一流商社を通じて仕入れております。また、高品質コーヒー豆の取り扱いにも力を注ぎ、カップ・オブ・エクセレンス、ベスト・オブ・パナマ、各国のナショナルウィナー等のコンテスト入賞豆も数多く取り扱っております。コーヒー豆販売・コーヒー豆通販のことなら、是非さかい珈琲店にご用命ください。