ストゥール・オン・ストゥール　ピノノワール　[2015]　ウイリアム・ダウニー - ショッピング・ショップ | 通販検索

このストゥールはダウニーからの挑戦状！

ウィリアムダウニーは自身の農場に訪れてくれた少数のファンに売り手でSO2ゼロのピノノワールを細々と販売居してきたことを知るファンは多くありません。実際彼のワインを輸入しているワインダイヤモンズにとっても寝耳に水の話でしたし、永年に渡り彼との交流があるネッドグッドウィンMWもその存在を聞いたことが無かったと言います。

ストゥールとは英語でスツール。要は背もたれの無い独り掛け用の椅子を意味していますが、スラングの表現では大便を意味しています。端的に言えばウン○です。この様な品性にかける名前をワインに使用する事はオーストラリアでもご法度ですし、ましてやモラルのある彼が自身のワインにこのような表現を使用するなど信じられない出来事でありました。

2000年代前半からナチュラルなワイン作りを目指していたウィリアム。初めて自分のラベルでワインをリリースした際に世間は賞賛と喝采を彼に送りましたが、二酸化硫黄無添加のキュヴェだけは大きな非難の的となったのです。特にとある高名な評論家からは「ストゥールの味と臭い」と扱き下ろされたそうで、このワイン名は当時の悔しさを忘れない為でもあります。

ブドウは全てギプスランド産。シングルサイトと全く同じ作り方。但し収穫が数日早く、そして二酸化硫黄を一切使用していません。侃侃諤諤、議論の的となるやもしれぬダウニーからの挑戦状。それがこのストゥール・オン・ストゥールです。

2003年に自らのワイナリーを起ち上げたウィリアム・ダウニーはたちまちオーストラリアワイン業界の寵児となった天才です。5年程ブルゴーニュでワイン作りの基礎を学んだ彼は故郷でワイン作りをするためにデ・ボルトリに入社。メキメキと頭角を現しました。特に除梗率を下げ、クラッシュした後は「放置する」スタイルを貫く彼のスタイルはデ・ボルトリのみならず、ヴィクトリア州のワインメーカーに大きな影響を与えました。

野生酵母による醗酵、無清澄、無濾過、醸造プロセスでのSO2不使用等の特徴は現在オーストラリア産ナチュラルワインにおける共通項ですが、ウィリアム・ダウニーは畑での仕事へも一切の妥協を許しません。畑での機材使用を避け、馬による農耕、ビオディナミの実践等を当たり前のように行い、日々ブドウ樹の傍らに寄り添う生活を続けています。

2006年には史上最年少の若さでオーストラリア最優秀ワインメーカーの栄誉に輝いていますが（当時32歳）、本人はいたって呑気なもの。趣味のウッドベースを片手に数人のワインメーカーと一緒に立ち上げたバンド、「イースティー ボーイズ」とのセッションを日々の刺激として自然体な生活を続けています。

タイプ

赤ワイン

原産国・原産地

オーストラリア

ボディ

ミディアムボディ

味目安

辛口：★★★★

アルコール度数

15度未満

内容量

750ml

生産者

ウィリアム・ダウニー

ぶどう品種

ピノノワール

このストゥールはダウニーからの挑戦状！

【赤ワイン】【オーストラリア】【ミディアムボディ】【辛口】

【ウィリアム・ダウニー】

【ピノノワール】