季語を食べる 地球の恵みを科学する / 尾池和夫 〔本〕 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ジャンル

文芸

フォーマット

本

出版社

淡交社

発売日

2024年01月

ISBN

9784473045805

発売国

日本

発売日:2024年01月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:淡交社 / 発売国:日本 / ISBN:9784473045805 / アーティストキーワード:尾池和夫

内容詳細:地球科学者にして俳人、学長職を歴任、氷室俳句会主宰など、分野を越えて活動してきた著者が贈る、異色のエッセイ。日本の水×出汁の文化、松茸の天使のリング×万葉集の茸、お焦げの原理×暮らしにおける炭、麹と黴のメカニズム×味噌と鰹節、高黍の茅台酒×塩の集散地としての歴史…食の季語にまつわる１００の科学的連想をお楽しみください。目次:１ 季語を食べる（春/ 夏/ 秋/ 冬と年越・新年）/ ２ 季語を飲む（牧開/ 雪解 ほか）/ ３ 健康と生命維持―薬膳×発酵×救荒食物（枸杞/ 蒜 ほか）/ ４ 稲と米の四季―地球の恵みを科学する（耕/ 霾 ほか）