馬嶋屋 シフォンケーキ型 18cm アルミ スタイリッシュ 石橋かおり さん おすすめ 馬嶋屋菓子道具店 シフォン型 - ショッピング・ショップ | 通販検索

18 センチ シフォン型 アルミ型 アルミシフォン ケーキ型

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■馬嶋屋のシフォン型（シフォンケーキ型）馬嶋屋で扱うシフォン型には様々な金属材質や加工がされたものがあります。そこでシフォン型選びに欠かせないお菓子型の熱通りに関する知識を元にあなたに合ったベストな型選びをサポートします。

■シフォンケーキの焼成の絶対条件とは？シフォンケーキ型を選ぶ際に一番重要なのは「型離れ」よりも「熱通り」です。

【１】十分な熱通りによって・・・

メレンゲに含まれる気泡が膨張しふっくらと焼き上がります。

【２】そして、シフォン型のもう一つ重要な役割が・・・

型の側面や煙突に張り付きその膨らみを支える

この２点によってふっくらと、そして縮みを軽減しながら焼きあがります。

■シフォンケーキ焼成の条件を満たす材質は？シフォン型のこれらの重要な２つの役割を満たすのが、「アルミ」を言う金属のシフォンケーキ型です。

【１】アルミは馬嶋屋で扱う金属型の中で銅に次ぐ熱通りの良さ

【２】シリコン加工やテフロン加工のものは生地がスベリ焼き縮みやすい

ことによって、馬嶋屋では「アルミシフォン型」をおすすめしています。

※作り方や生地の配合によってはシリコン加工やテフロン加工のものを選んでもOKです。生地が張り付きにくいのでお手入れしやすいメリットもございます。

■空焼きは必要？馬嶋屋で販売されているシフォンケーキ型はタイガークラウンさんのアルスターを除いてすべて空焼きは不要です。使い始めのお手入れも少なく済むので楽ですね。

■おすすめのサイズは？馬嶋屋で販売されているシフォン型のサイズは10センチ、14センチ、15センチ、17センチ、18センチ、20センチ、21センチ。24.5センチ

10センチサイズが大体1人分だとすると・・・

14センチ〜は2人分

17センチ〜は3〜4人分

20センチ〜5〜6人分以上

と言ったところでしょうか。

■馬嶋屋一押しのシフォンケーキ型はズバリどれ？馬嶋屋で今一押しのアルミシフォン型はオリジナルサイズのスタイリッシュシフォン型。型の側面がほぼ垂直だからシフォンサンドなどカットしたときの断面がとてもきれいでスタイリッシュ。カフェやおもてなし用シフォンとしておすすめです。また、17センチだと物足りなくて20センチだと大きすぎる。そんな方にちょうどいい、高さがあってボリュームを感じるけど食べるとちょうどいいサイズです。

最後にシフォンケーキ作りにおすすめの道具をご紹介

耐熱ボウル(準備中)

ハンドミキサー

ストレーナー

シフォンナイフ

シフォンクーラー

垂直シフォン専用ふた

｛商品説明｝

今までにないスタイリッシュなシフォンケーキ型を目指し、数十回にもわたる型とレシピの試作を重ねた馬嶋屋オリジナルのシフォン型です。

東京下町の金属加工の町工場技術で限界ギリギリまで絞りあげたのは、馬嶋屋がこだわった限りなく垂直に近いケーキの立ち上がり。

煙突部分もできる限りの垂直を目指しました。お菓子研究家の石橋かおりさんのおすすめ。

【使い方】

・使い始めの空焼き、油は不要です。

【洗い方】

・食洗機は使用しない下さい。

・柔らかいスポンジに洗剤をつけやさしく洗い良く乾かして下さい。

｛ご購入前のご注意｝

※「スタイリッシュシフォンケーキ型」は馬嶋屋の商標登録商品です。

｛商品仕様｝

サイズ上面（約）：182mm

サイズ下面（約）：178mm

煙突の高さ（約）：135mm

出来上がりのケーキの高さ（約）：104mm

素材：アルミ（アルマイト加工）

※日本1円玉硬貨の製造を請け負うアカオアルミ社のA1100P

製造国：日本

｛商品詳細説明｝

さらに詳細は、スマホの方は「商品説明をもっと見る」をご覧下さい。

PCの方はページ下部の商品説明をご覧ください。

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