限定品 余市ハーベスト　ケルナー スペシャルキュヴェ [2019][2021] 白ワイン 甘口 750ml　専用化粧箱入　北海道ワイン 余市 - ショッピング・ショップ | 通販検索

「スペシャルキュヴェ」を謳う高品質なワイン

◆商品説明

北海道余市町にある葡萄畑で丹精込めて栽培されたケルナー種を選果し、優良果のみで醸造しました。心地よい優しい甘さとのどを潤す酸のバランスが絶妙で、味わいとともに広がる上品な余韻をお楽しみください。

濃厚な甘さと白い花のような香り、かすかな柑橘のニュアンスとのバランスが素晴らしく、なめらかな口当たりも楽しんでいただける芳醇な味わいです。

◆合う料理

よく冷やして飲んでいただいてもその濃厚な風味が損なわれることはなく、日本の食卓でのアペリティフ、スイーツに寄り添うデザートワインとして最適な味わいとなりました。

◆コンクール入賞歴：IWSC 2019 銀賞受賞

北海道ワイン

◆葡萄の栽培に最適な北の大地

梅雨や台風の影響が少ない北海道の夏は、湿度が低く、昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。実はこうした気候はヨーロッパ系ぶどうの栽培にとって最適な条件。北海道はヴィニフェラ系（ワイン専用種）ぶどうの日本一の生産地になっています。

北海道は北緯42〜45度に位置していますが亜寒帯性気候に属していることから、ぶどう栽培の気候区分では「リジョン1」にあたります。これはヨーロッパの北部、北緯49度付近と同じ。ぶどうの栽培にとってはもっとも冷涼なエリアです。

この「リジョン1」にはドイツをはじめ、フランス北部のシャンパーニュ地方、フランスとドイツの国境地帯にあるアルザス地方などが含まれます。これらは世界的な銘醸白ワインの産地。こうした産地にならい北海道ワインでは白ワインを主品種に据えています。北海道ワインの白ワイン用ぶどうと赤ワイン用ぶどうの比率は、白が65％、赤が35％ほどです。

※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。

余市ハーベスト ケルナー スペシャルキュヴェ

白ワイン 甘口

ヴィンテージ：品名に記載

産地北海道 余市

品種ケルナー

発酵軽く破砕し、10℃で約20時間のスキンコンタクトを行った後にメンブラン方式で丁寧にプレスを行い、これに品種の個性を活かす最適な酵母を選択して、15℃前後で16日間に渡り発酵、1週間ほど静置し澱引きを行いました。

熟成ステンレスタンクで6か月に渡り熟成した後に、酒石除去の為の低温処理を行い、2018年5月22日に瓶詰を行いました。品種由来の、華やかな香りと濃厚な甘さが見事に調和しており、適切な管理を行ってい頂くことで今後の素晴らしい瓶熟成も期待できる逸品になっています。

※瓶詰時分析値：比重1.029、還元糖85.4ｇ/ｌ、総酸（酒石酸換算）7.58g/l、?3.19

ALC度数10%