ふるさと納税 長崎県 【松翁軒】　カステラ1.0号・チョコラーテ0.6号詰め合せ (A39) - ショッピング・ショップ | 通販検索

ふるさと納税 長崎県 カステラ

天和元年(1681年)創業。熟練した職人が、一人ひとつの釜で1枚ずつ丁寧に手焼きをしています。

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創業以来受け継がれてきた伝統の製法により、熟練した職人が、一人ひとつの釜で1枚ずつ丁寧に焼き上げるカステラは、卵、上白糖、ザラメ、小麦粉、水飴という原料は昔そのまま、余分なものを一切加えていません。この原料で完成された「極限のバランス」こそが、元祖長崎カステラの本当の美味しさであるからです。長崎カステラといえば、底のザラメが特徴ですが、これは生地と一緒に焼く時に、その一部が溶け残って沈んだもの。ザラメを底に敷くのではなく、ザラメを使って焼き上げる松翁軒のカステラは、 しっとりと甘く、もちもちとしてふんわりとした口溶けです。チョコラーテは、八代目貞次郎が当時新しい甘味として珍重されていたチョコレートに心惹かれ創案し、試行錯誤を繰り返し、その志を受け継いだ九代目健市によって完成されました。チョコレートは油脂分が多いため、焼き上げに高度な技術と経験がいります。このような難題を、素材や手間を惜しまず乗り越えることで生まれたチョコラーテは、特注のチョコレートを使い、どこかハイカラな明治の雰囲気を伝える、しっとりと濃厚な味わいです。

■生産者の声

大航海時代、ポルトガル人から長崎の地にもたらされた南蛮菓子カステラ。一説には、当時のカステラは、スペインの古い王国「カスティラ」のパンとして紹介されたと言われ、味も形も今とは異なるものでした。異国文化とのふれあいと大量に輸入される砂糖に恵まれた長崎で、カステラは現代の形となりました。松翁軒のカステラの甘く優しい味わいは、作り手の真心によるもの。天和元年の創業以来、330余年以上受け継がれてきた伝統の製法により、厳選された原料で、熟練した職人が、一人ひとつの釜で1枚ずつ丁寧に焼き上げるカステラは、シンプルなぶん、奥深く、その日の天候や気温によって、製法も微妙に異なります。職人の技と勘、そしてカステラづくりに対する誠実な心があって、はぐくまれる味なのです。

■内容量/製造地

・カステラ1.0号(580g)10切れ×1

・チョコラーテ0.6号(350g)10切れ×1

【製造地:長崎市】

■原材料・成分

カステラ:卵、砂糖、小麦粉、水飴

チョコラーテ:卵、砂糖、小麦粉、水飴、カカオマス

■賞味期限

19日

■注意事項/その他

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※年末年始は出荷が遅れることがございます。

※画像はイメージです

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