ふるさと納税 南相馬市 【牛タン】 牛たんサガリ 1200g 煮込み用 塊肉 ブロック 牛たん 福相食品 ab007-aa - ショッピング・ショップ | 通販検索

ふるさと納税 南相馬市 牛タン

【希少部位】とろける旨み。牛たんサガリ(ブロック)たっぷり1.2kg 「煮込み」で本領を発揮する、知る人ぞ知る濃厚赤身部位

牛たん1本からわずかしか取れない希少部位「たんサガリ」を、贅沢に1.2kgブロックでお届けします。

たんサガリは、舌の付け根の裏側に位置する「通」好みの赤身部位。

一般的な牛たんよりも味が非常に濃く、適度な弾力があるのが特徴です。

実はこの部位、「じっくり煮込むことで驚くほど柔らかく、旨みが深まる」という、煮込み料理において真価を発揮する隠れた名品。

1.2kgの大容量ブロックだからこそ、ご家庭で本格的な「専門店の味」を再現いただけます。

【極上の楽しみ方:煮込みで味わう】

たんサガリの最大の魅力は、煮込んだ後の「ホロホロ感」と「濃厚な出汁」にあります。

贅沢な牛たんシチュー・カレー:1.2kgあるからこそ、大きめの角切りで贅沢に。

長時間コトコト煮込むことで、お肉が繊維から解け、デミグラスやルウに肉の旨みが溶け込みます。

名物「茹でたん」をご家庭で:昆布出汁や酒でシンプルに煮込めば、お箸で切れるほどの柔らかさに。

お好みでわさびや柚子胡椒を添えれば、最高のおつまみになります。

【焼きで楽しむなら:ひと手間の下処理を】

もちろん、焼肉やステーキとしても美味しくお召し上がりいただけます。

その際は、ブロック肉ならではの「下処理」が美味しさを引き出す鍵となります。

美味しい下処理のコツ:お好みの厚さにカットした後、表面に格子状の切れ目(隠し包丁)を数ミリ入れてください。

このひと手間で、サガリ特有の弾力が心地よい食感に変わり、火の通りも良くなってよりジューシーに仕上がります。

【プロが教える!調理の3ポイント】

1. 氷温解凍がおすすめ

ドリップ(肉汁)を防ぐため、調理の前日に冷蔵庫へ移し、時間をかけて解凍してください。

2. 1.2kgを使い分ける贅沢

「600gは週末の煮込み料理に、400gは今夜の焼肉に」といった使い分けができるのも大容量ブロックの魅力です。

3. 強火でサッと(焼きの場合)

焼きで楽しむ際は、表面を強火で一気に焼き固めてください。味付けはシンプルに塩コショウ、またはレモン汁が肉の味を引き立てます。

【生産者の声】

有限会社 福相食品工業は、江戸末期に南蛮から伝わった伝統的な燻製法で今もハムを造り続ける食肉加工を専門とした会社です。

製品は限られた場所でしか購入出来ません。こだわり抜いた逸品を、ぜひこの機会にお試し下さい。

【内容量】

牛たんサガリ煮込み用ブロック1.2kg

【賞味期限】

製造より300日(お届け日より180日以上を保証いたします。)

【保存方法】

冷凍で保存して下さい(-18℃以下)

【注意事項】

※画像はイメージです。

※着日・着曜日のご指定はお受けできません。

※※長時間の煮込み料理に適している部位です。お好みに合わせてスライスまたは角切りして下さい。硬い肉ですので焼いてお召し上がりの場合は肉を柔らかくする下処理が必要です。

※異物に似た血管、細かい畜毛が付着していることがございます。

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