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店長の故郷・鹿児島の魚のおいしさを全国にお届けしたい！

ずっと探し求めていた、店長が納得できる干物にやっと出会いました。

鹿児島の伝統的な地酒「灰持酒（あくもちざけ）」を使用し、塩分は他の干物の約半分以下！（※当社比）

灰持酒の活きた酵素が魚の旨味を最大限に引き出しました。

添加物や着色料などは一切使用していません。

熟練の職人が目利きした魚のみを使用。

保存食としての一夜干しではなく、旨さを引き出すための一夜干しとして作った自慢の逸品です。

※灰持酒とは旨味成分である自然醸造のアミノ酸を豊富に含むお酒のこと

熟成乾燥機という通常とは異なる温風乾燥にて一晩乾燥を行い、 通常よりもアミノ酸を増加させ、その日のうちに真空包装と急速冷凍を行います。

パサツキが少ないので、魚が苦手な方や子供でも食べやすいと大評判です。

将軍家康の献上品の中にもあったといわれる高級魚甘鯛。

名前が示すとおり柔らかな身と上品な深い甘さが食欲をそそる魚です。

大きめサイズなので食べ応えも十分。

魚の王様とされる鯛ならではの風味が、一夜干しにすることで旨味が一層引き立っています。

薄塩仕上げなので、焼いてからほぐしてお茶漬けにも。

無定番の干物として幅広い年齢層に人気の真アジ干物です。

日本人にぴったりの丁度良い脂乗り、ぷりっとした肉質。

鮮度を活かした生に近い「一夜干し」仕上げは、焼くとホクホクふわふわ。

切り身魚で人気のあるさわらを豪快に開きにして、独自製法でふっくら仕上げました。

甘塩で仕上げているのでサワラの旨みを堪能できます。

鹿児島県特産のきびなごの一夜干しです。

きびなごは塩を加え干し上げることで、余分な水分がなくなり旨みが凝縮されコクが生まれます。

ホクホクした食感を残しつつも旨みとコクを凝縮させた干し加減も熟練のなせる技。

エコ包装は、過剰包装せずに不織布で商品をお包みし、ダンボール（または発砲容器）に直接送り状を貼ってお届けしています。

■エコ包装の理由

地域によっては、資源ゴミや燃えないゴミの日が少なく、ゴミ袋も有料のため、過剰包装は地球環境にもお財布にもやさしくないと考えているからです。

■エコ包装の注意点

ダンボールに直接、送り状を貼ってお届けします。

このため、先様へ手持ちされる方はご注意ください