国産はちみつ 日本ミツバチのハチミツ 藤原養蜂場の日本在来種みつばちの蜂蜜 たれ蜜 1kg(1000g) ポリ容器入 創業百二十余年 創業百二十余年 老舗藤原養蜂場 - ショッピング・ショップ | 通販検索

日本に古来から生息する日本ミツバチが採蜜した貴重なハチミツ

日本に古来から生息するみつばちが採ってきた希少な蜂蜜。和の味を追求する方へ。

採蜜国：日本

日本みつばちが集めた貴重な蜂蜜「日本みつばち たれ蜜」

日本ミツバチは、主に山野の大木の洞などに棲む野生種で、明治以前は、日本全国でこの蜂を庭先などに移植して、大昔から原始的な養蜂が営まれていました。

しかし、明治以降、大量に蜂蜜が生産できる西洋ミツバチが合理的な飼育法とあいまって欧米より輸入され、全国的に普及したこともあり、もともと神経質で巣を放棄しやすい日本ミツバチは、次第に養蜂家から見放されていきました。ところが近年、日本ミツバチには西洋ミツバチにはない能力や特長があることがわかってきました。生態系やバイオテクノロジーの面からも保護が重要となってきています。

日本ミツバチに着目した、藤原養蜂場は、日本ミツバチの蜂蜜の製品化に成功し、藤原養蜂場独自の方法で処理、販売しております。藤原養蜂場のたれ蜜は人工巣による日本ミツバチの飼育実験に成功。蜂蜜だけを取り出したものがたれ蜜になりました。

《日本料理の味付けにぴったり 西洋みつばちとは違う持ち味》

現在、一般に販売されている蜂蜜は、セイヨウミツバチという明治 時代に初めて日本に輸入された外来種のミツバチから生産された蜂蜜 です。これに対し、 古来より日本に生息するニホンミツバチによる蜂 蜜の生産(採集) は、 山間部など限られた地域で行われてきました。

ニホンミツバチによる蜂蜜の生産は、 巣ごと蜂蜜・ローヤルゼリー・ 花粉・蜂の子・蜜蝋を湯煎してアミを通し容器に納めるなどするもので、 私どもが “にごり蜜”と呼ぶこの蜂蜜は滋養食としては申し分ありませんが、 複雑なクセのある蜂蜜であり、日本料理の味付けなど には少々主張が強いようです。

そこで当養蜂場では、より広くニホンミツバチの蜂蜜の良さを知って頂くために、平安時代には “たれ蜜” と呼ばれ、 料理の味付けに適す るとされた蜂蜜と同様の品質の蜂蜜の大量採取に成功し、 生産販売をし ております。

※たれ蜜とは、ザルなどにニホンミツバチの巣を入れ、巣から1日か けて下の皿にたれ落ちた蜂蜜で、透明度が高く、上品な香りを持ち、料理の味付けに適しています。 平安時代には一部の貴族に珍重され、 王族献上品にも度々選ばれたとの記述が古文書にあります。

日本料理の世界では古くから知られていますが、セイヨウミツバチ の蜂蜜とは大きく異なるニホンミツバチの蜂蜜の特徴を生かし、日本 料理の味付け、かくし味に少量ずつ御利用ください。 例えば、 だし巻き 玉子、黒豆、和菓子、甘酒、くずきり、 みつ豆などです。 なお、採集時 期により、蜂蜜の味わいが変化することを御承知ください。

日本みつばちが集めた貴重な蜂蜜「日本みつばち たれ蜜」

藤原養蜂場では人工巣による日本ミツバチの飼育実験に成功し、蜂蜜だけを取り出せる方法も可能になりました（たれ蜜）。日本ミツバチの蜂蜜は、その習性上いろいろな花の蜜がブレンドされた百花蜜なので、一般にコクがあり滋養味たっぷりです。ぜひ、通常の西洋ミツバチの蜂蜜と比べてみてください。そしてそれぞれの良さをご確認ください。「お中元」「お歳暮」「プレゼント」に。

■名称

はちみつ

■原材料

はちみつ (国産)

■製造者

(有)藤原養蜂場

■賞味期限

3年（商品ラベルに記載）

■内容量

1KG(1000g)

■保存方法

直射日光を避け常温で保存してください。

■注意事項

１歳未満の乳児に与えないでください。

純粋な蜂蜜ですので結晶することがありますが、品質に問題はありません。

■栄養成分表示 100g当たり

エネルギー 329kcal

たんぱく質 0.3g

脂質 0g

炭水化物 81.9g

食塩相当量 0g

表示値は推定値です。