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国産小麦を使用した麺、パン作り 国産 小麦 粒 全粒小麦 中力系

日本の小麦

国産小麦 ネバリゴシ 20kg 5kg×4 青森県産

中力系 パンや製麺作りに

小麦粒 未精白 全粒粉

ふすま 胚乳 胚芽をそのまま含む 全粒小麦

ネバリゴシ特性 中力系 ベーカリー パン ピザ生地 うどんを打つ ※製めん適性は、食感のうち特に粘弾性、なめらかさが優れ、官能評価の合計点が高い「※農研機構引用」

健康におすすめ 全粒粉

通常の小麦粉は表皮（ブラン）や胚芽をのぞいて製粉します。※お米でいうと精米

それに比べ小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。※お米でいうと玄米

表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が特徴です。

また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。

小麦ブランとは

小麦ブランには「第六の栄養素」ともいわれる"食物繊維"が豊富に含まれています。

また、食物繊維以外にも、ビタミンB1、 ビタミンB6、ビタミンEなどのビタミンや、マグネシウム、鉄分、亜鉛など、現代人に不足しがちなミネラルが多く含まれています。

いつも食べている、パンやお菓子、麺類などを"小麦ブラン"に置き換えることで、効率よく栄養を摂取することができます。

・小麦を挽く場合、ミキサーで製粉すると熱を持ち熱変性と酸化をしてしまうため、石臼か製粉ロール、またはコーヒーミル、ミルサーなどで製粉してください

・全粒粉の小麦粉をパンなどに使用する場合、柔らかくする目的と消化をよくするため、沸騰したお湯を加えるなどして下処理をしてください。

 名称

国産小麦 粒

 産地

 青森県産

 品種

 ネバリゴシ(中力系)

 内容量

 20kg 5kg×4

 保存方法

○温度の高い場所を避け、涼しい場所に保管して下さい。

※臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。

 賞味期限

12か月 ラベル記載 

 生産者

青森県つがる市稲垣町福富町崎

有限会社インフィニティー

 販売者

 青森県つがる市稲垣町福富町崎

有限会社インフィニティー

 小麦粉とは？簡単にご説明いたします。

※グルテンとはパンを膨らませる為のタンパク質

タンパク質の量で小麦粉は分類されています。

※収穫してふすまや胚芽を取り除いて挽いたものが小麦粉となります。

 小麦粉種類

 タンパク質

 主な用途

 強力粉

 13.0-11.5%

 パン「食パン、菓子パン」など

 準強力粉

 12.0-10.5%

 フランスパン、カンパーニュなど 上級者向け

 中力粉

 10.0-8.0%

 うどん、料理など

 薄力粉

  6.5-8.0%

 菓子、天ぷらなど

 全粒粉

 胚乳、ふすま、胚芽の全部の粉