3種類の味が選べる高級梅肉　紀州南高梅の梅干100％使用のピュア梅肉【只今はちみつ梅売り切れ中】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

梅干の果肉100％、種がないので誤飲の心配がなく介護食にも人気

梅干しの種を抜いて梅肉にしました。

梅干約700ｇ分の果肉です。

梅干しと同じように、ごはんにのせたり、おにぎり、他にも色々な梅料理にご使用いただけます。

種がないので種の誤飲の心配がなく、お子様、お年寄りにも安心で、食欲が落ちた方への介護食に人気です。

 

バニリンとは、梅干しダイエットでTV放映され、話題となった梅干に含まれる成分です。

100ｇ中、バニリン200μｇ含有しております。

しそ梅はしその葉と一緒に仕込む製法なので梅の成分がしその葉に吸い取られるようで、バニリンは100μｇ含有となっております。

また、梅干しを加熱したらバニリンが増えるとのことでしたが、当店の梅肉の場合、加熱後も変わりませんでした。

これは梅肉製造の際、超高圧で梅果肉を梅肉の状態にするので、その際バニリンが配糖体の状態から遊離するものと考えられます。

もしくは、完全完熟梅を使用しているので、自家酵素反応によってバニリンが遊離しているのかもしれません。

当店の梅肉は加熱してもバニリンの量は変わりませんので、そのままお召し上がりくださいませ。

まろやか梅（塩分8％）

すっぱさ：★★★☆☆

梅干のうまみの基本、酸味と甘味のバランスを絶妙に仕上げたベストセラー梅肉です。

●原材料

梅（紀州南高梅） 漬け原材料【塩、還元水あめ、麦芽糖、醸造酢、かつおだし】調味料（アミノ酸等）、酒精（原材料の一部に大豆を含む）

はちみつ梅（塩分7％）

すっぱさ：★★☆☆☆

はちみつ梅干しを使用したあまい梅肉です。

甘いですが梅の風味がしっかりして、当店人気ＮＯ1です。

●原材料

梅（紀州南高梅） 漬け原材料【塩、還元水あめ、麦芽糖、はちみつ、醸造酢、かつおだし】調味料（アミノ酸等）、酒精（原材料の一部に大豆を含む）

しそ梅（塩分10％）

すっぱさ：★★★★☆

たっぷりの赤紫蘇で漬け込んだ梅干しを使用しています。

しその香りと程よい酸味が絶品の梅肉です。

●原材料

梅（紀州南高梅） 漬け原材料【塩、しその葉、麦芽糖、還元水あめ、調味料（アミノ酸等）、醸造酢、酒精】