食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか / ジャック・アタリ 〔本〕 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ジャンル

ビジネス・経済

フォーマット

本

出版社

プレジデント社

発売日

2020年02月

ISBN

9784833423618

発売国

日本

発売日:2020年02月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:プレジデント社 / 発売国:日本 / ISBN:9784833423618 / アーティストキーワード:ジャック・アタリ

内容詳細:欧州最高峰の知性が徹底的に分析！食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。目次:さまよい歩きながら暮らす/ 自然を食らうために自然を手なずける/ ヨーロッパの食文化の誕生と栄光（一世紀から一七世紀中ごろまで）/ フランスの食の栄光と飢饉（一七世紀中ごろから一八世紀まで）/ 超高級ホテルの美食術と加工食品（一九世紀）/ 食産業を支える栄養学（二〇世紀）/ 富裕層、貧困層、世界の飢餓（現在）/ 昆虫、ロボット、人間（三〇年後の世界）/ 監・・・