七味唐からし 八幡屋礒五郎 18g 袋入り 2袋セット 唐辛子 トウガラシ 唐がらし 信州 善光寺 お土産 名産 - ショッピング・ショップ | 通販検索

古来不変、独特の製法 秘伝の調合で香りの中にも辛さ 引き立ち

七味唐からし

辛味を出すための《唐辛子》。辛味と香りを併せ持つ《山椒・生姜》。

そして、風味と香りの《麻種・胡麻・陳皮・紫蘇》の7つ。

辛味と香りの調和のとれた七味唐辛子です。

古来不変、独特の製法による「七味唐からし」。

秘伝の調合で香りの中にも辛さが引き立ちます。

七味を彩る七つの素材

八幡屋礒五郎の《七味唐からし》は、辛味を出すための唐辛子、辛味と香り両方を併せ持つ山椒・生姜、風味と香りの良い麻種・胡麻・陳皮・紫蘇の七つ。辛味と香りの調和のとれた独特の味わいが特徴です。

「風味」がすべて

《七味唐からし》は、風味が信条の素材で作られた食品です。しかし残念ながらその風味は、開封して空気に触れた瞬間から徐々に落ちていくもの。少しずつ購入し、開封後は早めに使い切ることで、その風味を守り、最後まで美味しく召し上がっていただくことができます。そのため、迷われているお客様には、小袋をお薦めしています。卸売りや通信販売などで供給地域が広がった今も、味を第一に考えるこの姿勢を忘れることはありません。

原料を地元産に

近年、八幡屋礒五郎《七味唐からし》の原料は、その多くを県外産や輸入に頼っていましたが、原点に戻り、長野県産唐辛子の生産に着手いたしました。今後は長野県産の原材料をより多く使用することで「信州の七味唐からし」としての魅力をさらに高めていきたいと思います。

蕃椒 ［バンショウ］

《七味唐からし》の命ともいえる唐辛子

《七味唐からし》の命ともいえる蕃椒（唐辛子）は常に厳選された素材を使用。焙ることでその辛味と風味は増してきます。唐辛子の辛味成分は、カプサイシンやジヒドロカプサイシンなどの化合物。辛味が、唐辛子の食品としての価値であり、スパイスの中で最大の需要を得ているのも、辛味あってこそです。

白薑 ［ビャクキョウ］

生姜の辛味やさわやかな芳香が欠かせません

その辛さやさわやかな芳香が欠かせない白薑（生姜）。辛味成分はジンゲロール、ジンゲロン、ショウガオール。芳香成分は、ジンギベレンを主としてαー・βーピネンやαークルクメンなどの精油です。

紫蘇 ［シソ］

紫蘇の味と香りは、食材そのものの味を引き立てます

紫蘇の味と香りは、魚、肉をはじめ野菜や穀物とも相性がよく、そのものの味を引き立てます。芳香成分は、ペリルアルデヒドを主に、ピネンやリモネン。

紫蘇の葉はビタミンＣやミネラル、鉄、カルシウムも多量に含んでいます。

山椒 ［サンショウ］

痺れるような辛さと香りの高さが決め手のひとつ

青いうちに手作業で丁寧に収穫した果実を乾燥させ、種を取り除き果皮だけから作った山椒は、辛さと共に香りの高い山の風味にあふれています。

この辛味の成分は、α、βおよびγーサンショオール、サンショアミド、ラニオールなど。香りの成分は、シトラネール油、ティペンテン、フェランドレン、オイゲノールなどの不飽和アミド。果皮だけでなく花房・若芽・葉・樹皮にもこれらの成分が含まれています。

陳皮 ［チンピ］

ミカンの芳香も一役買います

温州ミカンの成熟果実を乾燥したものです。リモネンなどの芳香に富む精油成分を多く含みます。

胡麻 ［ゴマ］

その香ばしさが唐辛子の辛みを和らげます

品質の良い油成分を含んだ胡麻は、七味唐からしのおいしさの決め手。その香ばしさが唐辛子の辛味を和らげます。胡麻の種子は、50%ほどが油で、20%前後がたんぱく質。カルシウム、鉄なども多く含みます。

麻種 ［オタネ］

風味、香りともに胡麻に引けをとりません

「麻種を製粉できれば一人前」。そんな逸話が残されている麻種は風味、香りとも胡麻に引けをとらない優れた食材です。たんぱく質や脂肪（リノール酸、リノレン酸、オレイン酸など）と、ミネラルのリンや鉄が多く含まれています。

※《輸出用関連商品》については、麻種を一切使用しておりません。

名称

七味唐辛子

原材料名

唐辛子（中国、日本）、陳皮、胡麻、麻種、紫蘇、山椒、生姜、（一部にごまを含む）

内容量

18ｇ 袋入

保存方法

高温多湿を避け常温保存

開封後は、吸湿・虫害・退色を防ぐため、冷蔵庫に保管し早めに召し上がりください。

サイズ

約 13.5cm × 9cm

味唐からし

辛味を出すための《唐辛子》。辛味と香りを併せ持つ《山椒・生姜》。

そして、風味と香りの《麻種・胡麻・陳皮・紫蘇》の7つ。

辛味と香りの調和のとれた七味唐辛子です。

古来不変、独特の製法による「七味唐からし」。

秘伝の調合で香りの中にも辛さが引き立ちます。

七味を彩る七つの素材

八幡屋礒五郎の《七味唐からし》は、辛味を出すための唐辛子、辛味と香り両方を併せ持つ山椒・生姜、風味と香りの良い麻種・胡麻・陳皮・紫蘇の七つ。辛味と香りの調和のとれた独特の味わいが特徴です。

「風味」がすべて

《七味唐からし》は、風味が信条の素材で作られた食品です。しかし残念ながらその風味は、開封して空気に触れた瞬間から徐々に落ちていくもの。少しずつ購入し、開封後は早めに使い切ることで、その風味を守り、最後まで美味しく召し上がっていただくことができます。そのため、迷われているお客様には、小袋をお薦めしています。卸売りや通信販売などで供給地域が広がった今も、味を第一に考えるこの姿勢を忘れることはありません。