ブレンド十五穀米 (1kg) 国産 【メール便対応】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

雑穀米。

■この商品のサイズ展開

 ◆豆・乾物の専門店 松葉屋の「ブレンド十五穀米」

 

発芽玄米・胚芽押麦・はだか麦・もち麦・もちきび・北海えりも小豆・黒豆・鶴の子大豆・黒米・青大豆・アマランサス・はと麦・ひえ・緑米・赤米の15種類、すべて国産でブレンドした十五穀米です。小豆も大豆もそのまま炊くだけでとても柔らかく、雑穀、独特の匂いもあまりないので、お子様にも好評です。ぜひご賞味ください。

 ■日本古来の健康の秘訣

 

今のように完全に白米が主食となったのは昭和20年頃。それまでは十分に食べられるほどの米の生産量はなく、米に混ぜたり、雑穀のみであったりと、日本人の主食を支えていたのが雑穀でした。江戸時代などは、米は年貢として納めるものであり高級品。農民は雑穀を食べるというのが普通だったといいます。

米が食べられないため、しかたなしに食べていた雑穀でしたが、栄養価の面では白米をはるかに凌ぐほど。今ほど食材が豊富でなかった時代、日本人の健康を支えてきたのが雑穀ともいえます。

 ■主な雑穀と特徴

 

 

・大麦

イネ科の越年草。食物繊維が豊富で、白米の約19倍含まれています。他、カルシウムは約3倍、カリウムは約2倍含まれます。血糖値上昇の抑制や、血中コレステロール値の抑制に効果的です。

・きび

イネ科の一年草で乾燥に強く、白米と比較して食物繊維が約3倍、マグネシウムが約4倍、鉄分が約3倍含まれています。きびのたんぱく質には、善玉コレステロールであるHDLコレステロールの値を高める効果があるといわれています。

・あわ

エコノグザを先祖とするイネ科の食物。食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約3倍、マグネシウムが約5倍、鉄分が約6倍含まれています。きびと同じく、HDLコレステロールの値を高めるはたらきがある他、脂質代謝を改善する効果も期待できます。

・ひえ

イヌエビを先祖とするイネ科の食物。食物繊維は白米の約8倍、マグネシウムが約5倍、カリウムが約3倍含まれています。きびと同じく、HDLコレステロールの値を高めるはたらきがある他、脂質代謝を改善する効果も期待できます。

・モロコシ(高きび)

赤みを帯びた色で、弾力のある噛み応えがあります。生活習慣病の予防に効果的といわれているポリフェノールの他、カリウム、リン、ビタミンB1、B6などを含んでいます。

・はと麦

雑穀の中でも粉っぽく硬めの噛み応えで、素朴な雑穀らしさがあります。中国では古くから漢方薬として重んじられ、美肌効果や新陳代謝の促進、利尿作用があるといわれています。

・そば(蕎麦)

殻を取り除いた「そば米」は、つるんとした食感が特徴。ソバ特有の成分でポリフェノールの一種であるルチン(ビタミンP)を含む、栄養価の高い雑穀です。

・黒米

稲の原種である野生稲の特長を受け継いだ古代米の一種。薬膳料理にも使われることから「薬米」とも呼ばれます。食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約4倍、ビタミンB1が約4倍含まれます。黒米の色素であるアントシアニンには、血管を保護して動脈硬化を予防、発ガンの抑制などに関与する抗酸化作用があるといわれています。

・赤米

米のルーツともいわれる古代米の一種。食物繊維が白米の約8倍、マグネシウムが約4倍、ビタミンB1が約5倍含まれています。赤米の色素であるタンニンには、発ガンの抑制、血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、血糖値の改善などの作用があるといわれています。

 ■雑穀米の炊き方

 

 

【1】お米を研ぐ

いつもの分量を測って、お米を手早く研ぎます。

【2】炊飯器にお米を移す

研ぎ終わったお米を炊飯器の内釜に移し、炊く分量の目盛りまで水を加えます。

【3】雑穀米を入れる

雑穀米を入れて軽くかき混ぜます。分量はパッケージに記載されている量を目安に。

【4】炊飯器にセットして炊く

炊飯器にセットしてスイッチを入れます。いつものモードでOKです。

【5】炊けたらほぐす

炊き上がったらしゃもじで切るようにほぐし、釜の中でこんもりと盛ってから保温します。こうすると余分な熱が入るのを防ぎ、風味を保つことができます。

炊く以外にも

・スープの具に

プチプチとした食感はスープの具にもぴったり。いつものスープに加えるだけ。

・サラダに

熱湯で茹でた雑穀をお好みの野菜とともに盛り付けてサラダに。これ一品でいろいろな栄養が摂れます。

・パンケーキに

ホットケーキミックスを使った普通のタネに茹でた雑穀を混ぜて、いつものように焼くだけ。栄養満点のおやつに。

発芽玄米・胚芽押麦・はだか麦・もち麦・もちきび・北海えりも小豆・黒豆・鶴の子大豆・黒米・青大豆・アマランサス・はと麦・ひえ・緑米・赤米の15種類、すべて国産でブレンドした十五穀米です。

■名 称：十五穀米

■賞味期限：360日

■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。

■内容量：1kg

■原産地：国産

■製造者：有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1