（初心者でも超簡単）味噌作りキット（煮大豆版）4kg用 樽無し（煮大豆1kg×2袋,米麹1.1kg,塩460g） - ショッピング・ショップ | 通販検索

手作りの味噌を自宅で作ろう。超簡単な煮大豆版。

自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。

（初心者でも超簡単）味噌作りキット（煮大豆版）4kg用 樽無し（煮大豆1kg×2袋,米麹1.1kg,塩460g）

＞味噌の作り方はこちらで解説

味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。

■通常版

＞1.6kg用樽付き、＞1.6kg用樽付き、＞４kg用樽付き、＞４kg用樽無し、＞７kg用樽付き、＞７kg用樽無し

■辛口版

＞４kg用樽付き、＞４kg用樽無し、＞７kg用樽付き、＞７kg用樽無し

■やや甘口版

＞４kg用樽付き、＞４kg用樽無し、＞７kg用樽付き、＞７kg用樽無し

■甘口版

＞４kg用樽付き、＞４kg用樽無し、＞７kg用樽付き、＞７kg用樽無し

■煮大豆版

＞２kg用樽付き、＞２kg用樽無し、＞４kg用樽付き、＞４kg用樽無し

本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、煮大豆・米麹・塩・種味噌がセットになっています。初心者でもお手軽に作れる「煮大豆版」は、冷凍の煮大豆がセットになっているので、解凍して大豆をつぶし、米麹や塩などと混ぜるだけ。大豆を浸漬したり煮たりする手間が省けます。詳しい説明書も付属しています。

「煮大豆」は、大豆１０：米麹１０の１０割麹の味噌になります。塩分は、約１２％に設定されています。

商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。

大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。

基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。

仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。

夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。

仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。

味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。

「煮大豆版 出来上がり４ｋｇ用樽無しセット」のセット内容は、

・煮大豆（冷凍）：1kg×2袋

・米麹（冷凍）：1.1kg

・塩：460g

・種味噌：200g程度

・説明書：１冊

名称：

味噌手作り材料セット

セット内容：

冷凍煮大豆（新潟県産あやこがね）、冷凍米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩）

保存方法：

煮大豆、米麹は冷凍庫で保存してください。種味噌は冷蔵庫で保存してください。塩は常温保存。

賞味期限：

煮大豆は冷凍で1ヶ月以上、米麹は冷凍２ヶ月、種味噌は冷蔵で6ヶ月

内容量：

煮大豆1kg×2袋、米麹1.1kg、塩460g

製造者：

百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25）

備考：

クール便での配送です

自宅で味噌を作るための、材料のセットです。内容は、煮大豆・米麹・塩・種味噌がセットになっています。味噌造りに挑戦してみませんか？

初心者でもお手軽に作れる「煮大豆版」は、冷凍の煮大豆がセットになっているので、解凍して大豆をつぶし、米麹や塩などと混ぜるだけ。大豆を浸漬したり煮たりする手間が省けます。

10割麹、塩分は約12％の味噌になります。

商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。

味噌作りはちょっと大変ですが、１年に１度樽に仕込んでしまえば後は常温でおいておくだけ。

季節ごとの味を楽しんだり、一部を別の容器に仕込んで唐辛子味噌やにんにく味噌を作ったり、自家製味噌ならではの楽しみがあります。

何より、自分で作った味噌の味は格別です！