ピチットミニ　36枚×20本入●ケース販売お徳用 - ショッピング・ショップ | 通販検索

爆買

↓↓↓ ばら売りはこちら ↓↓↓

★ピチットミニ 36枚

特長

生臭みをとり、旨みを濃縮する！

●塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。

●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。

●素材のネタロスが大幅に改善されます。

●1枚ずつカットした状態でチャック付袋に入っており、より衛生的に保管できます。

●箱の開封口が短側面となり、中身内袋の出し入れがよりスムーズに。

●ピチットシートの効果

刺身：生臭みが少なくなり、身がしまる

焼き物：生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる

煮物：身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い

揚げ物：早く、かりっと香ばしく揚がる

一夜干し：柔らかく、旨みのある一夜干しができる

●ピチットの構造と浸透圧の仕組み

ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。

水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。

分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。

商品詳細

商品名

業務用 食品用脱水シート

高吸収タイプ ピチットミニ

用途

冷凍・解凍・一夜干し用

材質

ポリビニルアルコールフィルム、

糊料、食用糖類、アルコール類

サイズ

18×25cm

入数

36枚×20本(720枚)

使用方法

●旬の食材の冷凍保存に

食材は一度に使う分ずつ小分けにしてピチットに包みます。

ポリ袋に入れてから冷凍庫へ。

使う時はピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●冷凍素材の解凍に

冷凍素材の表面の氷を冷水で洗い落してペーパータオルなどで水切りしてください。

ピチットシートが素材に密着するように包みます。

ピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●一夜干しに

塩を振ってピチットに包み、冷蔵庫で半日から1日おきます。

減塩で、しかも酸化の少ない干物が作れます。

水っぽさが残るときは新しいピチットに交換してください。

【広告文責】株式会社コーセイ 087-885-6107

【特長】

生臭みをとり、旨みを濃縮する！

■塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。

■凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。

■素材のネタロスが大幅に改善されます。

■1枚ずつカットした状態でチャック付袋に入っており、より衛生的に保管できます。

■箱の開封口が短側面となり、中身内袋の出し入れがよりスムーズに。

■ピチットシートの効果

刺身：生臭みが少なくなり、身がしまる

焼き物：生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる

煮物：身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い

揚げ物：早く、かりっと香ばしく揚がる

一夜干し：柔らかく、旨みのある一夜干しができる

【商品詳細】

■商品名：業務用 食品用脱水シート 高吸収タイプ ピチットミニ

■用途：冷凍・解凍・一夜干し用

■材質：ポリビニルアルコールフィルム、糊料、食用糖類、アルコール類

■サイズ：18×25cm

■入数：36枚×20本(720枚)