出刃包丁 和包丁 ステンレス 鏡面仕上げ 両刃 銀三 15cm 土佐打刃物 料理包丁 三枚おろし 左利き対応 日本製 - ショッピング・ショップ | 通販検索

出刃包丁 和包丁 ステンレス 鏡面仕上げ 銀三 150mm 捌き包丁

土佐打刃物の熟練の鍛冶職人が鍛造した、魚を三枚におろしたり切り身にする時に使う分厚く頑丈な包丁です。サビに強く、研ぎやすいうえに長切れする銀三鋼を使用。美しい鏡面仕上げの出刃包丁です。箱入りなので贈り物にもおすすめです。

■職人紹介

▼サイズ/仕様

【全長】約28.5cm

【刃渡り】約15cm

【刃幅（刃元）】約5cm

【背の厚み（刃元）】約7〜8mm

【鋼】安来鋼 銀3ステンレス鋼

【柄】八角胡桃柄

【刃】両刃

【利き腕】左右共通

※一本一本手作りのため、サイズには多少のばらつきがございます。

※柄は自然素材ですので色味や模様の入り方は一本一本異なります。

▼刃付けについて

刃付け済み。

薄く研いでいますので、刃部に横から力がかかるような使い方はお控えください（刃こぼれの原因となります）。

▼その他注意点等

・凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます。

・食洗器や乾燥機はご使用いただけません。

・一本一本手作りのため、画像は代表画像です。

▼在庫について

・在庫切れの無いよう気を付けておりますが、自社サイト等でも販売しているため、在庫有りの表示でもタイミングによっては品切れの場合もございます。何卒ご了承ください。

出刃包丁は、ずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。

魚を三枚に下ろしたり、鳥や魚の骨などを切ったりするため、刃を厚く丈夫にしています。

表面は鏡のように磨き上げた鏡面仕上げ。

手間とコストがかかる反面、錆びにくいうえ表面がとてもキレイになるので食材の切り口が崩れにくくなるというメリットがあります。

鋼材には「銀三」とよばれるステンレス鋼を使用。

サビに強いのはもちろん、長切れし、かつ研ぎやすく刃を付けやすいので、料理関係のプロにも人気が高い鋼材です。

また背まで焼き入れした鋼材が入っていますので、長い期間の使用でどれだけ研いで小さくなってもお使い頂けます。

サイズはご家庭でも扱いやすい刃渡り15cm。

刃は「両刃」なので左利きの方もそのままお使い頂けます。

両刃包丁は食材に対して刃がまっすぐ入り、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。

柄には八角のクルミを使用し、鏡面仕上げに負けない洗練された雰囲気。

化粧箱入りでなので贈り物にもピッタリです。

鍛冶職人が丹誠込めて研ぎ上げたサビに強い出刃包丁。

美しさと鋭い切れ味を兼ね備えた、魚を捌くのが楽しくなる包丁です。