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ホワイトデー卒業・入学のお祝い内祝い 桜の和菓子プレゼント

小麦粉のこだわり

どら焼きや焼き菓子に使用している小麦粉は国内産のものを使用しています。国内産は約２割程度。国内産は輸入品に比べシットリ、モッチリした味わいに仕上がり、パサつき感がありません。

餡のこだわり

麻布青野総本舗の小豆は北海道産を使用。店舗上の工場にて自家製あんをしています。用途に応じて数多い小豆から使い分けて使用していますが、桜どら焼きのあんこは白餡には厳選した「てぼう豆」を使用し、てぼう豆の中でも、ふくよかで上品な甘さが特徴的な「大てぼう豆」を使用しています。口の中でふわっと広がる素材本来のもつ優しい甘さに、口どけのよい食感を生み出しているのです。

卵のこだわり

卵は岩手県の特約農家と契約し岩手という自然豊かな環境で、おいしい空気と水と最善の飼料を得て生産されたもののみを使用しています。鶏卵は、当然、添加物や抗菌性物質などの抗生物質・合成抗菌剤は一切使用せずに育てた鶏の卵のみを使用しています。

蜂蜜のこだわり

勤勉なミツバチの働きによって生み出され一匹のミツバチが一生かかって集めることのできるはちみつの量は、わずかティースプーン1杯。そのために、ミツバチは3万個以上の花を訪れなければなりません。

麻布青野総本舗のはちみつは国内で取れた上品な甘みと、口あたりのよさ、まろやかな風味のレンゲはちみつと、くせがなく、淡い香りとソフトな甘さで親しまれているアカシアはちみつとをブレンドすることによってうまみを引き出しました。

桜花のこだわり

桜花は、大ぶりで豊かな花を咲かせる小田原産の「八重桜」のみを塩漬けして使用しています。塩漬け桜花は桜葉とならび、古くから和菓子の世界だけでなく、婚礼の席で、桜茶（桜湯）として使用されています。

雅やかだけでなく香り高き品のある食材です。