コート ド ジュラ ピノ ノワール 2024 蔵出し限定作品 ドメーヌ ヴィクトル リシャール元詰 有機栽培 ビオロジック AOC - ショッピング・ショップ | 通販検索

ジュラ中央部のル・ヴェルノワに1824年より続くぶどう栽培家で、1960年に4代目のヴィクトル・リシャールがドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。1996年より、エノログ（醸造技師）の国家資格を持つ5代目クリストフが運営しています。 長年にわたるリュット・レゾネ栽培を経て2018年にビオロジック栽培に転換し、2021年に「ECOCERT」の認証を取得しています。また、もともと森林に囲まれていることに加えて、畑の周囲に様々な樹木や草花を植えることで、極めて豊かな生物多様性を確保しています。 「私たちの畑とその周辺は多種多様な生き物たちで溢れています。彼ら全員が協力して、素晴らしいぶどうを育んでくれています。土はふかふかで、健康そのもので、根は地中深くまで伸びています」。

醸造はぶどうへの負荷を最小限に抑えることを旨としており、例えばプレシュラージュにおいても低圧で長時間かけて行うことで、果皮の破砕を伴わない超精密な圧搾を心がけています。SO2はその年のぶどうの衛生状態に応じてアルコール発酵の前、およびマロラクティック発酵の後に極少量のみ使用しています。 「ジュラワインならではの野趣と深みに満ち溢れた、みずみずしく繊細なワイン造りを目指しています」という彼の作品は、フランスミシュラン3つ星の「ラルページュ」をはじめとする国内外の多数のレストランで、繊細な料理とともに楽しまれています。 ラベルの絵は、妹のクリスティーヌさんが描いたものです。「長年畑に出ていると、月が生き物たちに与える影響とその重要性を肌で感じられるようになりました。このことが私たちのワインのおおもと、核心であると考え、ラベルに採用することにしました」。

■ぶどう品種：ピノ・ノワール種100％

■発酵・熟成：スレンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成

■平均樹齢：35年のVV

■土壌：粘土石灰質土壌

■収量：40hl/ha

■葡萄畑面積：ヴォワトゥール村に0.6ha

ミシュラン3つ星の「ラルページュ」をはじめとする国内外の多数のレストランも認める繊細な料理とともに楽しまれる赤ワイン！

コート・デュ・ジュラAOCのピノノワール種は、冷涼な気候のおかげでゆっくり成熟し、酸がしっかり残りやすいのが特徴です。ジュラの畑は石灰岩・泥灰岩が主体で、特に「ブルー・ド・ジュラ」と呼ばれる青みがかった泥灰岩が代表的です。このような石灰質寄りの土壌は、ピノ・ノワール本来の酸とミネラル感を強調します。そのような土壌と冷涼気候の組み合わせにより、このワインもミシュラン3つ星の「ラルページュ」をはじめとする国内外の多数のレストランで、繊細な料理とともに楽しまれるワインでブルゴーニュよりやや軽めのボディで、イチゴ・ラズベリー系の赤い果実に加え、スパイスや乾いたナッツのニュアンスが混じるスタイルが典型的です。

ジュラ地方はコート・ド・ジュラAOCからピノ・ノワール種100％辛口赤ワイン！ミシュラン3つ星の「ラルページュ」をはじめとする国内外の多数のレストランで、繊細な料理とともに楽しまれるワインでブルゴーニュよりやや軽めのボディ、イチゴ・ラズベリー系の赤い果実に加え、スパイスや乾いたナッツのニュアンスが混じるスタイルの人気辛口赤ワイン！ ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い0110001003853